食品威海無(wú)塵凈化車(chē)間需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，和一般的生產(chǎn)車(chē)間相比，更加嚴(yán)格，要從食品生產(chǎn)源頭確保食品加工的衛(wèi)生健康，因此食品威海無(wú)塵凈化車(chē)間對(duì)空氣要求非常高。

食品威海無(wú)塵凈化車(chē)間的要求：

一、車(chē)間的結(jié)構(gòu)

無(wú)塵凈化車(chē)間裝修食品車(chē)間，主要是以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主。并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，進(jìn)行適合加工的特殊要求。

二、車(chē)間的布局

無(wú)塵凈化車(chē)間裝修布局，既要生產(chǎn)出環(huán)節(jié)的相互銜接，又要加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

三、車(chē)間的地面、墻面、頂面及門(mén)窗

無(wú)塵凈化車(chē)間裝修地面，用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車(chē)間地面表面要平坦，不積水。

四、供水與排水設(shè)施

無(wú)塵凈化車(chē)間裝修，生產(chǎn)用水的供水管。采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量一致。車(chē)間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車(chē)間排水的通暢。

五、控溫設(shè)施

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò)15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。